ニュージーランドのフォリウム、岡田さんの生産者セミナー。 ソーヴィニョンブランのスタンダードとリザーブとの飲み比べ。 畑の説明を聞きながらなので分かりやすい♪ 川近くで小石や砂礫のスタンダード畑モノが柔らかな印象なのに対して、粘土質の多いリザーブ畑の方が果実み豊かでかつドライな味わい。 マールボロの場合、温度変化の少ない水を含んだ粘土質土壌畑の方が、 熱を帯びやすい小石畑よりも冷涼感が出やすいらしい。 ちなみにリザーブの名は、樽熟成期間ではなく、こちらの方が質が良いと感じるからだとのこと。 特に名の付け方に規制はないらしい。

TAKUJI