お寿司やさんで貸切ワイン会　@桜坂　加とうさん 白ワインは偶然にもコルトン・シャルルマーニュ が揃いました。まずはワイン仲間の持参された、ベルトラン・アンプロワーズ2009年。こちらの造り手さんは、先日ラドワの1er cruをいただいて、果実味が濃いめと感じましたが、コルシャルは初めて。 最初から開いていて素晴らしい香り、お味は酸とミネラルしっかりですが、果実味がやはりこいめか。塩味はあまり感じず。後半、ストンと落ち、香りの広がりがなくなり、お味も柔らかでまるくなり、シャサーニュっぽくなりました。不思議。 2014年のコルシャルをいろいろ集めておりまして、こちらも購入ずみ。開けるのはまだまだ先ですが、どんな感じになるのか楽しみです。 お料理は、こちらのお店のスペシャリテ。あん肝のペーストの藻塩添え。甘みと旨味とお塩の絶妙なバランス。

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