サントリーニ島で作られるヴィンサント ブドウを日干しすると果汁の3割が失われる それを絞ってオレンジワインを作り、樽熟成 樽熟成すると年間5％の液体が失われるそう 樽熟成を6年！（最低は2年） 最終的には8HL/HA程度の収量になってしまう これはドイツのTBAよりも低い TBAやソーテルヌは果実の選別をした結果収量が低くなるが、ヴィンサントの低さは選果によるものではないそう 元々15HLぐらいしかとれないブドウを使っているから ソーテルヌはデザートのように甘い トカイは甘いが、舌の後部ではドライに感じる ヴィンサントはトカイ6プットニョシより甘いが、赤ワインのようにドライに感じる そうです このワインは大型グラスで冷やし気味を飲み始め、18℃ぐらいまで上がっていく変化を楽しむのがよいそう 半年経っても酸化の心配がないことも実証済みだそうです ヴィンサントには酸と塩味があるので、甘くても甘ったるく終わらないのがとても気に入りました( ´͈ ᗨ `͈ )◞♡⃛

ぺんぺん