白猫ランチ 昨日の今日で神戸の名店フレンチS。 神戸の新名所ス○ーピーのピ○ナッツホテルの建物ですが入口は別。 今週は最高位様のご生誕記念週間。 最高位様のご所望とあればどこへでも(>_<) 元祖ビジュアル系フレンチ。 まずは古来よりのしきたり シャンパーニュで乾杯 いつもの意味不明のお品書き。 イカスミ練りこんだ煎餅状のアミューズ「The Usual」 三重産のエスカルゴでコロッケ「エスカルゴ」 レンコンチップスに豚のリェットに無花果とケッパー 秋鯖のマリネに赤パプリカのピューレ 秋刀魚のスモーク 「一根ニ青」 蕪と剣先イカとんぶりとキャビア「calmar」 南瓜のローストやピューレにフォアグラのソテー「カンボジア」 スッポンのコンソメ松茸添え「鼈」 魚はクエ。バターソースで。丁寧に仕込んだ茄子と共に「白と翡翠」 ジロール・トランペット・ブルロットなど各種キノコのソテーに栗を食べて育った豚のロースト「Sieni」 河内鴨のローストに牛蒡のチップスやピューレ「ごぼうかも」 烏龍茶のジュレに桂花陳酒のグラニテ「梨山烏龍茶」 栗のクリームにムースなど。そこへマジア、イタリアのブランデー「Maron」 最後の小菓子はシャインマスカットに紅芋とりんごのタルトにリップの形のチョコ「Les Mignardises」 夜のメニューと同じコース。 ビジュアル系フレンチです。 持ち込んだのは ピエール・モレ・バタール・モンラッシェGC2007年 ご存知ルフレーヴの醸造長であったピエール・モレのドメーヌライン。07年と良年。 ややアンバーな濃いめの熟成色。 ソムリエのMさんがグラスを2種だして飲み比べを勧めます。 普通のリーデルのモンラッシェグラスよりはるかに熟成の白の果実味を押し込めるような形状のグラス。 全く味の広がりが違います(驚) ブランデ一系のやや07年にしては進んだ熟成か。 でも果実味に酸味は生き生きとして なんといっても余韻に残るミネラル旨味バターのオイリーさ。 バタールの底力を感じるリッチな旨味がじわじわと後から襲ってきて感動的です。 美味しかった。 その後は百貨店でバックだの1時間かけてタクシーでKロールケーキだの買いにいかされ その夜は四種のチーズリゾットとスペアリブ無花果ソースにサラダにKのケーキでお祝い。 無論私が作りました。ええケーキ以外はすべてですとも(>_<) モエのシャンパーニュで改めて乾杯。 やれやれ┓(￣∇￣;)┏ やりきった感の私に最高位様の 「後片付けお願いね」 の言葉にぐっとかみしめる奥歯が痛みます(T^T) あ歯科に行こうっと(笑) ええっと私の家庭内順位はお猫様の次、ダントツの最下位です(T^T)

白猫ホッサー

VIPのアテンドですから。ふぅ。 いいねを押したら、Vinica死にました。 何かのトラップ？

S.Hasegawa

S.Hasegawa英国白猫エージェント、 この店のメニューのように暗号がこめられている！ アプリを再起動して出てくるメッセージを読むのだ！ 今回の君の任務だが最高位様の為に食いしばった私の歯の具合を診てもらう為に ヨーロッパからDr.デンティストを召喚することだ。 くれぐれも丁重にな(￣ー+￣)ﾌｯ 拒んだ場合には治療に不必要な両足を失うことになる、 と説明してやりたまえ(￣ー￣)ﾆﾔﾘ 成功を折る。

白猫ホッサー

えーと？昨日が当日でしたっけ？ご生誕おめでとうございます(*ﾟ∀ﾟ*) スゴい食べッぷり！見てるだけで、ブツブツできそうだ。。 老体にムチ打って、 今晩こそ、がんばって❤

えむ お嬢

えむお嬢BT(改)、 ありがとうございます。 で、こらこら(笑) だから何を頑張れと(^-^;) 食欲系？性欲系？お笑い系？ お前も頑張れよbyジミーちゃん(爆)

白猫ホッサー

ホッサーさまのお祝い手料理のお写真がみたかったですー。スペアリブ無花果ソースとかとても素敵。最高位さまへの愛を感じます。歯、お大事に〜。

mamiyumi

三田までKRを買いにタクシー飛ばして行くあたりが、凄すぎます 笑 美味しいですからね～

江川

mamiyumiセクシーポールダンサーさん、 歯をくいしばって頑張ってたら 奥歯が1本欠けました(本当)(T^T) 良い歯科をご存知ないでしょうか(T^T)

白猫ホッサー

江川フリンリンリン風鈴王子、 Kロール日持ちが1日て短すぎです(T^T) 無花果のショートケーキやタルトなど 無花果好きの最高位様のため … 痛い痛い歯が痛い(笑)

白猫ホッサー

"ごぼうかも"なんて面白いですね✨ お料理が運ばれてくるまでワクワク過ごせそうなお店です✨✨ ご生誕記念週間お疲れｻﾏでございました(’-’*) 日持ち1日のKロール、やはり美味しいのですね♡

mituki

mitukiさん、 リゾート地のカクテルバーみたいな 白い誘惑のフラダンサー 稲妻スペシャル緑の恵み 悪魔のミスティシュガー とかとか ちょっと違うか(笑) Kロールは冷蔵庫で2～3日持ちますが 明らかに味というか食感が変わります(>_<)

白猫ホッサー