グラスには、なんと言ってもカカオパウダーを塗したトリフチョコや濃ゆいチョコを口内の体温で溶かした様な、メロンぽさや梨の果樹ぽさなど口にする前から楽しい香り。 口にしてみれば、さぞかしマッタリとしているのかと思えば？まだまだシャープさが有るピリリとした舌への刺激やジンワリ浸透するタンニン、甘酸っぱい一歩手前のサクランボの酸味、間を埋める様に広ろがる甘味。 ベリー、鉛筆の黒鉛、微量のイースト、樽感、プラム感、中華料理の香辛料、冷蔵庫に入れて固まった蜂蜜の白いトコなどの香り。 後半になるにつれて幾分タンニンがマイルドになり滑らかな甘味が顔を出してくるも、まだまだトルクの有るタンニン云々とそんな駆け引きが続きますな。 タンニンloverにおすすめ2.7 料理は、鶏肉のローストはカレー風味のソースなど。今日は何時もより柔らかく火を入れた鶏肉は皮と身の間が実に旨いでんなー。

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