綺麗な黄金色、粘性は高め。 樽香がきつめで、果実味は少ない。旨味はシッカリしているが、皮由来の渋み、雑味があとにのこる。 酸は強めで全体のバランスは今一歩。 岩牡蠣の焼いたもの、北海道シシャモのオスなど海産物とも合うが、白菜のクリーム煮の方がより相性良い。

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