シャルドネ100% ピエール・オヴェルノワのもとで15歳から働き、彼の哲学を引き継いだエマニュエル・ウイヨン。 柑橘から白いフルーツ、蜜ろう、カモミール、ヘーゼルナッツのアロマ。滑らかで優しい口当たり。最初に瑞々しい酸を感じ、お出汁のような旨味が続く。ブドウのエキスがキュッと詰まっているかのような、滋味溢れる味わい。ミネラリーな余韻。 グラスの残り香が濃いカツオ出汁⁉︎のような香りが。

竹山 朋子