仏ブルゴーニュ、ドメーヌ・フィリップ・シャルパンの「2019 ブルゴーニュ・コート・ドール」です。 透明感のある赤の色調。 香りにはフランボワーズとチェリーに、ローストしたアーモンド、なめし革、ちょっと野生味を感じる獣のニュアンス。 味わいの果実は赤系の果実。 芳醇で濃厚な果実味と優しい酸味。 少しの苦味と甘みを感じます。 ブドウの味わいがしっかりと抽出されていて、味わいが強く主張がしっかりとしています。 香りも味わいもシャルロパンらしい。 開けた直後は味わいの要素がバラつき、果汁の凝縮感が不足気味なのを強めの抽出で補っているような印象。 でも時間を置くとその要素が見事に混ざり合い、補い合い、調和して「美味しさ」に変わっていきました。 一杯のテイスティングではわからない。 一本のボトルと向き合わないと出会えない感覚。

末永 誠一