M.Chapoutier Les Vignes de Bila Haut (2012) ミシェル シャプティエ レ ヴィーニュ ド ビラオー 生産地:フランス / コート デュ ローヌ 生産者:ミシェル シャプティエ ぶどう:Syrah(シラー),Grenache(グルナッシュ),Carignan(カリニャン) タイプ:赤 辛口 M.シャプティエ社は、エルミタージュ、サン ジョゼフ、コート ロティ、コンドリュー、クローズ エルミタージュの北部ローヌはもちろん、南部のシャトーヌフ デュ バーブに至るまで、350ヘクタールの自社畑を所有。 また、南オーストラリアには、1995年に取得し1998年が初ヴィンテージとなるマウント ベンソンというドメーヌを80ヘクタールも所有。 ワイン造り 伝統を踏襲し、今も12600リットルの大きな木製桶で赤ワインの発酵を行い、醸しも人間の足踏みです。 ぶどう造りにも拘り、究極の有機農法とも言われてるバイオ ダイナミック農法を実践し、今日、自社畑で生産されるワイン全ては公的にオーガニックワインとして認められています。 ミシェル シャプティエは、現在、バイオ ダイナミックを実践する欧州ワイン生産者協同組合の副会長を努めています。 点字ラベル 1995年ヴィンテージから、点字表記のラベルを採用しています。 これはシャプティエ家の友人に、ことのほかエルミタージュ ブラン ジャンタルエットが好きな盲目のフランス人歌手がおり、「いつもテーブルの上にこのワインがあることが確かめられれば」と言った事が始まりです。 このワインの収穫は手作業で行われ、100%除梗します。毎日ティスティングを行いながらマセラシオンは2～4週間行い、毎日のパンチングダウンで抽出します。タンク100%で熟成させ、心を打つような美しく深みのある赤色をしていて、ブラックチェリーを思わせます。 畑は、アグレイ渓谷に位置していて、デボン紀の片麻岩と片岩からなる土壌です。 ブラックベリーの旨味たっぷりの味わいの中にスパイシーさがあり、細やかで滑らかな渋みを持った、ヴォリューム感がある味わいが楽しめます。 癖がないので、軽い肉料理や白身魚に合わせる事が出来ます。

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