■テイスティングノート ○アロマ バターのような油分のある香り、酵母、硬質なミネラル ○ブーケ アプリコット、パイナップルの砂糖漬け、青リンゴ ○味わい 7年熟成ながら、全く枯れておらず艶々。 重心の低いMg系ミネラルと力強い酒質。溌溂とした酸味とアフターにほろ苦なコクを感じる。残糖感は高く、超熟ポテンシャルを感じるイタリアのソーヴィニヨン。 ■テクニカル 畑：標高320～360mの南西向き斜面にある単一畑「トラッタ」 平均樹齢：25～35年 醸造：80％をステンレスタンク、20％を大樽で発酵し、それぞれで熟成。 アルコール：12.5%

ひつじ、