新潟県胎内市営のワイナリー、胎内高原ワイナリーが造るアッサンブラージュ ルージュ レゼルヴ プリヴェ2019年。 山梨県の著名ワイナリー、98ワインズの平山氏が醸造コンサルタント。 ワイナリーのホームページによれば、こちらはツヴァイゲルト80にメルロー20のアッサンブラージュ比率。 日本メルローにみる淡い色調がなく、濃いめのガーネット色。 ドライハーブ、ブルーベリー、スミレの香り♪ 溌剌とした果実み。 流速が早い。 タンニンの存在感は控えめ。 酸味が豊かな仕上がりになっている。 平山氏のコンサルなので、SO2は抑え目。 ちなみに胎内高原ワイナリーの醸造責任者は、市の職員とのこと♬ 勿論、ワイナリーの仕事を希望して応募したようです。 様々な生産者が国内に増えてきていることを感じた！

TAKUJI