グラタマッコの14ボルゲリ ・ロッソ・スペリオーレ イタリア、トスカーナ カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、サンジョヴェーゼ 【1日目】 紫色がかった濃い赤、縁は赤紫。黒系果実とキャラメルの甘い香り、インクや炭の香り。濃い果実味とミネラルの味わい、タンニンは穏やかで酸味はほどほど。木の枝や茎の余韻。 グラス1杯だけ飲んで翌日に回す事に。 【2日目】 黒系果実の甘い香りと針葉樹や腐葉土、鞣し革の香り。しっかりした果実味、昨日より強い酸味、タンニンは滑らかだが存在感がある。果実とコーヒーの余韻。 香りからボルドーっぽさを感じるが、溌剌とした酸はサンジョヴェーゼから来ている気がする。 もう少し寝かせた物を飲んでみたい。 今夜は飲んでみたかったグラタマッコです！ ちなみに抜栓は昨日(^^) 2年くらい前にコジモさんが「グラタンマッコリ」とおっしゃっていた時は何の事かよく分からなかったのですが（笑）、最近近所のお店で見つけて捕獲しました♫ 後半2枚の写真はふきのとうのパスタのネタ元の本です（笑）

Yuji♪☆

飲み頃に入ってきたタイミングでしょうか。 針葉樹や西洋杉のニュアンスが出てくると、嬉しくなって仕舞います。ホントにスーパータスカンのお手本の様な品種ですねぇ。(*^ー^)ノ♪

どら

グラタンマッコリ 笑 先日のグラタンと合わせなかったのですね 笑

ピノピノ

どらさん ちょっと開けるの早かったかなぁと思いましたが、2日目はかなりまろやかになって美味しかったです(^^) 針葉樹や西洋杉の香りがしっかりしました♫

Yuji♪☆

ピノピノさん グラタンともマッコリとも合わせませんでした（笑） 先日のグラタンはすでに食べていました(^^)

Yuji♪☆

グラタンマッコリ(笑) 勿論覚えてますが どの投稿で 盛り上がったのか 忘れてしまいました(^^;)

こじも

コジモ三世さん グラタンマッコリ（グラタマッコ）や、空色（ソライア）、俺偉いねん（オルネライア）とか言ってましたね（笑） 何の投稿だったか僕も忘れてしまいましたが、内容的にスーパータスカンの投稿ですかねぇ(^^)

Yuji♪☆

アンチ海苔（Antinori）…

Gianfranco

こんばんは〜✨ あっ!ふきのとうのパスタ♫元本を有り難うございます〜(^O^)/ とても参考になりました♫ 今日アサリを買ってきたのでだし汁をとって冷凍しておきます♫ リストランテ濱崎❢はとても有名ですが伺ったことありません(;>_<;) 行ってみたくなりました♫

meryL

Gianfrancoさん アンチ海苔（笑） 「イエスマン」（Jermann）とかどうでしょう…

Yuji♪☆

meryLさん どういたしましてー(^^) もし本を見て頂ければ詳しい作り方が載っています♫ アサリの出汁の取り方が全然別のページ（カルパッチョのページ）にあるのでちょっと分かりにくいですが(^^; 濱崎さん、テレビの料理番組なんかも出てますね(^^) この本を持ってお店に行くのがちょっとした夢です（笑）

Yuji♪☆

プロのパスタって色が茶色くなってもオシャレだなぁ～Yujiさんのどんなだったかなぁ～って、ポストめくってみると、めっちゃ色鮮やかでしたぁ～ｽｺﾞｰｲ♥ そしてYujiさん…ロビン・ウィリアムズ主演のミセス・ダウトとパッチ・アダムス！…借りている人がいて、借りることができませんでした…また来週チャレンジしてみます٩(ˊωˋ*)و

みか吉

このワイン、なんとなく私が好きそうです♡根拠ないですけど!(^o^; キチンと本を見ながら料理をされるYujiさんが素晴らしいですヾ(❛ᴗ˂ *)新婚の頃は私も見てたけど、今は…ﾃｷﾄｰ…笑

mamiko·˖✶

みか吉さん やっぱりプロの方のお料理はすごいですよね(^^) わざわざDVD借りに行って下さり有難うございます！ みか吉さんの感想楽しみです♫

Yuji♪☆

mamikoさん mamikoさんのお好きな感じですか♫ 僕はボルドーっぽい感じで酸が強いとちょっと苦手に感じてしまいます(^^; mamikoさんはお料理に慣れていらっしゃるから見ないでもパパッと作れるんですね(*^^*) 僕は作り慣れていない物は本やネットで調べないと作れません（笑）

Yuji♪☆

グラタンマッコリ╭︎(°ㅂ°`)╮︎ 確かに強烈なネーミングですね！ 2年も前なのに覚えているって凄い（笑） Yujiさんのレシピバイブル！ 素敵な大人の本ですね❣️

toranosuke★

toranosukeさん グラタンマッコリは忘れないですよね（笑） でもtoranosukeさんのゴロも大好きです♫ この本はレシピ本と言うよりも、食材や料理に対するシェフの考え方やストーリーが楽しいです(^^) 難しい料理が多いので、僕が作れるものはあんまりありません(^^;

Yuji♪☆

ボルドーっぽいニュアンスですね～。 お料理本、最近は開かなくなりました。 やっぱりネットに寄りがちかなあ(笑) 開かなくなったけど、捨てることもできないんですよ～(*^^*)

pochiji

pochijiさん 2日目ははっきりとしたボルドーのニュアンスを感じました(^^) 僕と料理はほとんどネットを頼りに作っています（笑） ただ料理を良く作っていたときに見ていた本は手放せないですね〜♫

Yuji♪☆