エガフェフ in Kobe 上海料理とワインの会 お次は、hijiriさまがお持ちくださったフランソワ・ミクルスキのムルソー ジュヌヴリエール 2000。 香りからして落ち着いていてエレガント、かなりのバックヴィンテージにもかかわらず、色もそこまで濃くはなく、美しい艶のある黄金色、酸とミネラルのバランス、まとまり感があって、透明感があって、それでいて余韻が上品で長くて、とっても美味しかったです。綺麗に熟成されていて好みのタイプ〜。 エチケットは、2005年からはシンプルなチョークの文字ですが、2004年まではアート。版権問題があったとの情報は見たことがありましたが、奥さんと離婚したからとか？ さすが情報通の白猫会の皆さまです。 お料理は、アコウというお魚のお刺身。ぷりぷり弾力があって、上品な旨味を感じます。こちらのムルソーにぴったりですね。hijiriさま、貴重なワイン、ご馳走さまでした☆

mamiyumi