Domaine Cazes(ドメーヌ·カズ) リヴザルト(南仏ルーションの中心)で家族経営をしているワイナリー｡『ル―ションの真の雄』と讃えられる、フランス最大のビオディナミワイン生産者｡ オーナーはベルナール·カズ｡ 20世紀初めに創設されたフランス最大のビオディナミ（自然農法)ワイナリー。元々はリヴザルト地域の天然甘口酒精強化ワインの生産者として高い評価を得ていた。 1990年代、ブドウが本来持つ力を最大限引き出すといわれるビオディナミ農法に着手｡ ビオディナミとは 自然界のリズムを尊重し、土壌が本来有する活力を引き出すために、化学肥料や殺虫剤に一切頼らず葡萄を栽培する農法。 １．植物、動物、ミネラル（鉱物）のみを用いて作られた調合剤を使用｡ ２．太陰暦を用い、月の満ち欠けなどに従ったブドウ栽培。 ３．土壌をよく耕す。 購入した店では殆どが2018年の物で、2017年が1本だけあったので敢えて購入☆ 香りは柔らかく膨よか 洋梨の香りと､少しのハーブ香 後口に苦味が残るが嫌味がなく、スッキリしている為スルスル飲めた ハーブ入りのクリームチーズや､カプレーゼとよく合いました( * ॑꒳ ॑* )

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