Marsannay L’Ancestrale 2016, Sylvain Pataille 輝きのある濃い目のルビー、粘性強め。スミレ、バラ、ブルーベリー、樽、ミント。少し時間が経つとコショウ。少し前に飲んだ2015とは明らかに異なる冷涼な感じ。酸味も感じられる。あまり果実系の香りは先に立たない。特に赤系の果実に香りは取れなかった。 香りからして味も濃厚か、というとそうでもない。凝縮感もなくはないけど2015に比べるとずっと締まって洗練された感じがして、いろんな味がしてかつ低域の味みたいなものがしっかりしている。多少渋みを感じやすい。これは早飲みしているからだと思う。余韻に少し甘味が残り長い。 完成度の高いゴージャスなワイン。多分早飲みしているけど、これは熟成してタンニンが溶けていい味を出すまでにはまだ数年かかるのではないかな。 シュークルートと。ちょっと郊外で東欧系の人がやってる肉屋に行ってベーコンとソーセージを買ってみた。美味しい。でもこのワインが圧倒的に美味しい。

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