ピノ・ノワール36%、シャルドネ42%、ムニ 工22%、ベースワインは2017年、リザーブワインは2012年から継ぎ足しのパーペチュアルが34%と大樽熟成が10%、34％マロラクティック発酵、瓶熟は3年以上、ドザージュは8g/l。1日目は冷やして飲みましたが、ドライで開いてないのでセラーへ。2日目は普通においしくなっていたので冷やして飲みました。タイ、スズキ、本マグロ赤身の刺身+塩(伯方の塩)+わさびに合わせましたが、塩のミネラルとシャンパーニュのミネラルが反応しておいしいです。

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