3年前になぜかずっと買って飲んでなかったサヴォワのジャケール。 微かにグリーンがかったレモンイエロー。 粘性は小さめ。 レモン、グレープフルーツ、ライム、青リンゴ、スイカズラ。 アタックは優しく、穏やかで生き生きとした酸が広がる。 チョークのような苦み。 シンプルでミネラリー。 そして余韻は柑橘系の味わいが、意外にも長く続く。 アルコール度数が低い分、やや小ぶりな造り。 クラシックなシャブリを思わせる冷涼感。 空き瓶：425g コルク：44mm（圧縮） インポーターのカタログより。 ジャケールはサヴォワの典型的な葡萄品種で、他の土地ではほとんど栽培されていません。心地よいミネラルと果実味が感じられる品種です。このワインはレ マルシュ、サン バルドフ、そしてアプルモンの村の葡萄を使います。土壌は粘土石灰質です。手摘みで収穫します。ニューマティックプレスで圧搾し、20度に温度管理したタンクで澱を沈めます。3 週間発酵させ、ステンレスタンクで 2 ヶ月熟成させます。明るいホワイトゴールド、白い花とセイヨウサンザシ、テロワールを感じさせる香り、生き生きとして、ミネラルやレモンの味わいがします。魚介料理全般に合いますが、特にサヴォワの伝統料理である鱒のクールブイヨン煮に合います。 【白・辛口】 国／地域等：フランス／A.O.C.サヴォワ 葡萄品種：ジャケール 100％ 熟成：ステンレスタンクで 2 ヶ月

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