こころみ学園、ココファームの醸しワイン。甲州FOS 2018。 DIAM10 コルクを使っているとは思ってなかった。もっと寝かすべきだったかも。 淡くなったレモンティーのようなオレンジワイン。 樹皮、ドライハーブ、乾燥いちじくの香り。 膨らみのある果実み。 心地好いタンニン。 冷涼感は無いものの引き締めてくる酸味。 仕上がりのバランスが良い！ その土地の地葡萄で造られることの多いオレンジワイン。 日本の土着品種である甲州を使う、その方向性と志に大きな将来性を感じる。

TAKUJI