白猫の戦いは続く今日は夙川のフレンチB店に一杯おごれば持ち込み代0という常に戦闘状態の名店。持ち込むなら持ち込みやがれというボーヌで修行した太っ腹のシェフの居る名店。土曜のランチに今日の持ち込みは ダグノー レ・モン・ダネ・シャヴィニョル2009年 ソーヴィニヨン・ブラン100% ロワールの天才奇才と呼ばれ一世を風靡した先代のディディエ・ダグノ一が2008年不慮の死をとげ現在は息子のルイ・ベンジャミンの代だが、変わらず良質なワインを造り続けているダグノー。 レ・モンダネは、サンセールの銘醸優良地区で、トラクターが入れないような急斜面だった地を故ダグノー氏が自ら開墾して完成させた畑。かなりの急斜面のため畑仕事は非常に厳しくこのような条件で収穫されたブドウで造られるワインは、ブドウの樹齢が若くても果実味と鉱物的なミネラルそして酸がバランス良く溶け込んでいる。 凝縮感ある味わいライムやグレープフルーツの柑橘類にアプリコットなどのトロピカルフルーツの凝縮感と、ピカピカなサンセールらしい火打ち石を感じる圧巻のミネラル！ 白い花や白トリュフに生のヘーゼルナッツの風味が一層複雑さを際立たせ、豊かな果実味と高貴なミネラル感、酸が心地良い余韻となって長く続く。良いワインとは余韻の長さである(^o^) レンズ豆のムース フォアグラのドライイチジク詰めポシェ、サラダ添え ブリのポワレ ボキャルドオマール トリュフとオマール海老ビスクでここのスペシャリテ そしてジビエ！ 夜のメニューを特別にオーダー(^o^) 西宮で狩った猪のロースト 穴熊のロースト 脂身の塊これがSBと合うのだ！ 新発見(^o^) チーズ盛 カマンベール・シェーブル・コンテ・エポワス・青カビ蜂蜜添え 小菓子とコーヒーでフィニッシュ ソムリエに一杯 目を丸くしてこれはロワールですか！と 勝った！ やったよ親父！俺は勝ったんだ！ 正確には勝ったのはダグノーだが(笑) その夜白猫はライオンの夢を見た( -_-)

白猫ホッサー

紅白お猫ホッサー大先生 私は余りダグノーの偉大さに魅せられておりません。ダグノーは熟成させた方が良いですか？ SBはどうもオーブリオン・ブランの衝撃が強くて。 良い仏白をお飲みです。

Marcassin

MarcassinNGH会長神父様、 私もロワールはほどんど飲まず ダグノーぐらいですね 確かにSBの熟成ものの最高峰はオーブリオン・ブランかと思います(>_<) でもダグノーの熟成もの！(ΦωΦ)ｼﾞｭﾙ 良いですよー(笑) ボルドーのSBブレンドとの違いはなんと言ってもその土壌由来シレックスの鉱物質のミネラル！ アステロイドなんかはもう鉄の塊をステアしたような感じでした(^o^) ジュラとも違う独特な酸味ある醸造法なのでしょうかダグノー天才的造りでとても好きです(^o^)

白猫ホッサー