Dagueneau Le Mont Damnés
ダグノー レ・モン・ダネ

6月世界がウィルスとの闘いに小休止をえたこの時期、勇者白猫は本当に久しぶりの平日ランチの冒険の旅。行くのは魔界北野のフレンチМ。途中モンスターに遭遇。魔物の巣窟メロンとアスパラガスのコースだ！ならば持ち込み装備品はソーヴィニヨン・ブランSBだそれしかないではないか？！わかりやすいぞ(^o^) ディディエ・ダグノー サンセール・レ・モンダネ・ シャヴィニョル2007 勇者白猫はロワールの奇才と言われた先代ダグノー(08年没)の遺作サンセール・モンダネ07年を装備した！ロワール白の07年Vt.はやや難しい年であるとされているが果たして銘刀鍛冶(かたなかじ)である故D.ダグノー氏はどのような切れ味の銘刀を造ったのか！？ メロンとアスパラのコースの魔界 まずはハーブを詰めたラビオリとアスパラ 出たな！ちゅうかこいつ見ため丸々餃子やん(>_<)！ここは魔界の中華料理店ですか？ハーブの香り攻撃！アスパラのソース添え。こんなザコキャラ勇者の相手ではないウグウグ一ロでパクリ！ メロンのスープ生ハムとアスパラ添え 爽やかなメロン汁に浮かぶゴロっとしたメロン果実とアスパラ！生ハムの彩り(いろどり)この色スライム系か？！アスパラの食感と生ハムの塩分が攻撃を強化している！生ハムメロン！最強のタッグだ。ううむスライムごときにこの勇者白猫が後れ(おくれ)をとるとは！ オマール海老のローストにメロンのサラダ仕立てアスパラ添え 出たかっ！ボスキャラ級のプリプリ感あるオマールにアスパラ添えメロンソースの甘味が破壊力を強化した強敵だ！勇者白猫にダメージ！ 短角牛のロースト、ポルト酒のソースにアスパラ添え 出たっ！ラスボスだ！短角牛は霜ふり脂身が少ない赤身が特徴。にもかかわらず柔らかく風味豊かだ！息も絶え絶えなんとか撃破フーッ危かったじえ(>_<) デザート2品 メロンのシャーベットにミントのゼリーにココナッツのブラマンジェ ブラニーのヨーグルトソースとメロンとアプリコット添え 回復の薬草のごとくしみじみとメロンを味わう勇者白猫は復活だ！ コーヒーと小菓子でフィニッシュ 凄まじいモンスターとの激闘であった(>_<) ダグノーらしいファンキーなラベル 絵の具を溶かしたような綺麗なイエロー フラワリーでハーブのようなブーケ 青草のSBの香りほのか 川原の小石をねぶるようなヌルっとしたミネラル感ある余韻 ふくよかで柔らかい熟成とメロンの果実香にアスパラの青みまさに本日のランチメニューに ジャストフィイーーーーーッツ！ アーンド ジャストナウゥウゥーーーーッ！ 徐々に開く林檎洋梨の甘味果実味爽やか系 しかし基本しびれる酸味ミネラル優勢の白猫の好みどストライクの濃い薄旨系！ 07年でも素晴らしいサンセールモンダネ！ ダグノー死すともワインは死せず 勇者白猫はこうして世界を救ったのだった

TGIFのブランは、ディディエ・ダグノー・サンセール・ル・モン・ダネ・シャビニョール2017年を頂きました。 品の良い綺麗なレモン・イエロー。 ピュア・マスカットに、レモン、ピーチ、フレッシュなりんご、そして少しのバターやミルキーなアロマを感じます。 ラウンドでオイリーな質感の高いミディアム・ボディの果実味に、角度を感じ切り込んで来るような酸味。鉱物系の柔らかな鼻に抜けるミネラル感は、シレックスとは違い、キリメンジャン土壌のル・モン・ダネらしさでしょうか。 翌日は全体感が落ち着き、少しハーブ等のドライなキャラクターが出て来ました。 とても甘美なル・モン・ダネ。是非コタやヴァタン等とブラインドで飲み比べてみたいものです。

柑橘系の爽やかさ、レモンの皮のニュアンスがこの季節にいいですね。

白猫の戦いは続く今日は夙川のフレンチB店に一杯おごれば持ち込み代0という常に戦闘状態の名店。持ち込むなら持ち込みやがれというボーヌで修行した太っ腹のシェフの居る名店。土曜のランチに今日の持ち込みは ダグノー レ・モン・ダネ・シャヴィニョル2009年 ソーヴィニヨン・ブラン100% ロワールの天才奇才と呼ばれ一世を風靡した先代のディディエ・ダグノ一が2008年不慮の死をとげ現在は息子のルイ・ベンジャミンの代だが、変わらず良質なワインを造り続けているダグノー。 レ・モンダネは、サンセールの銘醸優良地区で、トラクターが入れないような急斜面だった地を故ダグノー氏が自ら開墾して完成させた畑。かなりの急斜面のため畑仕事は非常に厳しくこのような条件で収穫されたブドウで造られるワインは、ブドウの樹齢が若くても果実味と鉱物的なミネラルそして酸がバランス良く溶け込んでいる。 凝縮感ある味わいライムやグレープフルーツの柑橘類にアプリコットなどのトロピカルフルーツの凝縮感と、ピカピカなサンセールらしい火打ち石を感じる圧巻のミネラル！ 白い花や白トリュフに生のヘーゼルナッツの風味が一層複雑さを際立たせ、豊かな果実味と高貴なミネラル感、酸が心地良い余韻となって長く続く。良いワインとは余韻の長さである(^o^) レンズ豆のムース フォアグラのドライイチジク詰めポシェ、サラダ添え ブリのポワレ ボキャルドオマール トリュフとオマール海老ビスクでここのスペシャリテ そしてジビエ！ 夜のメニューを特別にオーダー(^o^) 西宮で狩った猪のロースト 穴熊のロースト 脂身の塊これがSBと合うのだ！ 新発見(^o^) チーズ盛 カマンベール・シェーブル・コンテ・エポワス・青カビ蜂蜜添え 小菓子とコーヒーでフィニッシュ ソムリエに一杯 目を丸くしてこれはロワールですか！と 勝った！ やったよ親父！俺は勝ったんだ！ 正確には勝ったのはダグノーだが(笑) その夜白猫はライオンの夢を見た( -_-)

リカマンワインフェスタ① まろやかな酸味、コクとミネラル感のある余韻です♪ 今年からヘパリーゼを無料で配っていました(笑)　良い気づかいですね。

以前silexの時に感じた物足りなさもなく、 時間が経つにつれ香りも開いてきました！

ロワール縛りのワイン会⑨

ヨーグルトやマンゴーをイメージさせる香り^_^ 口に含むと香りから想像できないほどのしっかりした造りで、キレのあるワイン^^; ギャップをどう楽しむか、ちょっと難しいワインかな^^;

こんなにうまいサンセール初めて飲んだ！＼(^-^)／