旅先、高原リゾートにて 国産ジビエを堪能するランチ✨番外編 3杯目に白を注文していただいていたところ、 ソムリエさんが 別のワインを1本持ってきてくださいました！ ブラン・ガニャール シャサーニュ・モンラッシェ '96 …あれ？同じ？？ 「これ、同じタイミングで抜栓したんですけど、 熟成の進み具合が全く違うんですよ！ よかったら、飲み比べしてみてください。」と お話しながら、サーヴしていただきました✨ 見るからに違うお色…！こちらは濃ゆいです♡ 香りは、ふむふむ、、熟してますね〜(^^)♪ 少しシェリー系に近づいてきています。 ただ、嫌な印象は一切受けず、 かなりきれいに、先のポストのものより 少し早送りで熟成が進んだ一本でした✨ 杏露酒、熟した黄桃、洋梨コンポート。。 甘い香りだけれど、味わいはもちろん辛口！ 酸が立ちすぎることなく、 少し渋みが出てきていて美味しかったです♪ メインの前にいただいた、 猪のリースリング煮込みにも合いそう…♡ こちらは、デザートにも良さそう、ということで 少し残してデザートにも合わせていただきました✨ 栗のモンブラン こちらのレストランの、秋の定番メニューだそう。。 サヴァランにブランデーを染み込ませて 特製のマロンクリームで仕上げた一品(^^)✨ マロンクリームが絶品(>_<)✨ くどすぎず、ふわっと香る上品な栗の風味…♪ 土台のサヴァランは、ブリオッシュと言うより、 パウンドケーキのようなキメの細かさでしっとり、 美味しいです♡ 付け合わせも…♪ バターが多めの配合なのかな？ カリカリで香ばしいチュイール✨ クランブル生地はザクザク食感♡ 艶良い栗の渋皮煮も、甘いグラッセも、 素材が生かされた素敵な味わいでした(^^)✨ お写真枠が余ったので、アルバムがわりに…ww

ほろ苦ココア

お写真で比べてみるとお色の違いがハッキリ！ 抜栓前から熟成の進み具合が違っていたのかしらん？ 貴重な飲み比べでしたね♡ モンブランと熟白✨美味しそうです〜

ゆーも

同じやのに熟成の進み具合が違うんですねー！！凄ー！！

アトリエ空

な、な、なんと96のシャサーニュが2本！！ボトル差を楽しめるなんて素晴らしすぎですね！！

Eiki

本当に色が全然違いますね! ワインって面白いです♫ 栗のモンブラン♥love ﾀﾍﾞﾀｲ♫

meryL

結構違うものなんですね。 それがワインの面白さでもあり、難しさなんでしょうけどね…。

bacchanale

ゆーもさま 本当、びっくりするくらい違いますよね！ ボトル外観からもわかるくらいの違いで それを意図しての抜栓だったんだと思います✨ めちゃ、貴重な体験でした(^^)♡ モンブランとも合う♡♡

ほろ苦ココア

アトリエ 空さま はい！ 同じ造り手さんの、同じ村名、同じVTを もってしても、これだけ違うなんて…！！ 驚きですよね〜✨✨ とっても面白かったです(>_<)！

ほろ苦ココア

Eikiさま すごいですよね〜！ '96のシャサーニュをグラスで楽しめるって いうことだけでも驚きなのに、 2本も！！ しかも、ボトル差を感じられる飲み比べだなんて！ とーっても、うきうき気分な ランチタイムとなりました✨✨

ほろ苦ココア

meryLさま はいー！ お色も、香りも、味わいも！！！ ボトルのラベルが同じだなんて思えないほど 全く違う液体になっていました〜✨ どちらも美味しくいただけて、 それもまた、嬉しかったです(^^)♡

ほろ苦ココア

bacchanaleさま かなーーーーり、違いました(>_<)✨ 本当、ワインって面白いですよね〜！ 銘柄やVTだけでは判断できません。。 "実際に開けてみないとわからない…" ワインが人を虜にする理由ですね♪

ほろ苦ココア

同じところに置いておいても、ボトル毎に違ったりしますねー。それが古酒。特に、白はボトル差が開きやすいと思います。タンニンという鎧が圧倒的に少ないから。白は光にもとても弱いです。 栗のモンブランと栗毛の馬。 上手いことまとまった投稿ですね^_^

Nora

Noraさま 古酒好きのNoraさまにコメントいただける なんて、有難いです(>_<)✨ 本当、ワインって面白いですね〜！ こちらのレストランは、客席の階下に 2,500本収容の手造りワインセラーがあるそうで 素敵な古酒がたくさんあるみたいです♡ ぜひ、また訪れてみたいお店…✨ モンブランと栗毛の馬… 意識したわけではないですがww 上手くまとまって良かったです♡笑

ほろ苦ココア

本当に全然色が違いますねー！！ ボトル差という言葉は今まで使っていましたが、実際にこんなに違うを見ると実感がわきまくります（笑） 馬が可愛いですね(^^)

Yuji♪☆

Yuji♪☆さま そうなんですよ〜！ グラスワインに'96が出てきたことに驚き、 同じ造り手さん・同じ村名・同じVTの ワインをもう一本出してくださったことに驚き、 さらに、 その"ボトル差"に驚きました(>_<)！！！ お昼どきの明るい陽光に照らされた白ワイン、 お色も、香りも、味わいも、 存分に楽しませていただきました(^^)♡

ほろ苦ココア