有料試飲4杯目。 ドミニク・ガロワは、キュイジーヌ・ア・ローで知られる故ベルナール・ロワゾー氏のもとで働いたこともある元シェフ。ドメーヌを継ぐ前はレストランを経営していた。 ジュヴレ・シャンベルタンは、ジュスティスを中心とする9つの区画のブレンドで、合計約2ha。平均樹齢は35年。低温マセレーション4日間。アリエ産オークで18ヶ月間の樽熟成(新樽率10%)。 ラズベリー、ブラックベリー、クローヴ、ナツメグ、獣の皮、チェリー、シソ。 香りが比較的はっきりしているいるのに対し、アタックは中庸でピントをわざとずらした感がある。 酸は溌剌としており、タンニンはなめらか。シュヴシャンの魅力を十分に体現している。

genchidx2