アマローネでは有りませんが、陰干しぶどうを使用したイタリアの赤ワインが残ったので、それで、牛肉の赤ワイン煮込みを作り、合わせました。 甘味の感じと陰干しぶどうと通じるような、干したプルーンのような香りが、相乗効果でとても合いました。 成功率120パーという感じです。 たしかに、単体で飲むと、甘味がくどく感じるかも。 甘味の有る肉料理と合わせる事を前提に作られてる感じは有ります。 脂の甘さを感じるサラミなども合うかと思います。

Yuki Mori