ハールシュレヴェリュという、慣れると発音するのが癖になってしまうブドウ品種。 とにかく酸味が滑らかで、ともすると物足りないくらいの引っ掛かりのなさ。桃ジュースからえぐみを抜いたようなフルーティさ。 何と合わせたらいいかな？と思いながら数日冷蔵庫に放置。 ウェブ上で発見したポルトガル由来のレシピ 「豚肉とアサリ、じゃがいものワイン蒸し」 これに合わせたらハールシュレヴェリュさん、良さを遺憾なく発揮しました。 アサリの潮のやさしい旨味、豚の甘味、いもの素朴さ、物足りないかもと思っていたワインの味わいがぐっと引き立つ！ 本来ポルトガルの軽やかな白ワインを合わせると思うけど、ハンガリーの軽やかな白も中々。 アズマのワインは独特のセンスがあって、でも味わいはきれいで価格も手頃。

asomai