昨夜開けたリグーリア州のロッソ…セパージュはトスカーナ風ですが、サンジョベーゼ７０%・カナイオーロ１５%・チリエジョーロ１５%と、補助品種がやや多めでした！ ちょうど良い樽香と、バランスの良い味わいがチャーミングでした❤️(^ー^) 自家製セミドライトマトのタルティーヌ、豚肉とキノコの肉じゃが、生鰹のお刺身と美味しくいただきました！

高山剛

高山様、もうメニュー名から西洋的でオシャレすぎます〜♪( ´∀｀) 肉じゃがの汁にいい具合にお肉エキスの光が反射しており、、ほっぺたも私もとろけそうです、、今。 ←残りものでもお腹に入れておいてからの拝見でよかった〜♪笑 お魚の身の締まりや色合いからやはり鮮度の違いを感じます。高山様の食卓にお腹をすかせ 同じものを求めてスーパーにふらふらと放浪し始める自分、赤札のお魚片手に高山食卓ちっくな夜楽しみにルンルンで帰宅します笑^_^。。

☆rui☆

鰹は大好物です(^^)確かにセパージュの組み合わせはトスカーナ風ですね。おもしろそうなワインです(^^)

YUTAKA。

☆rui☆さん タルティーヌ…COOKPADにはまっていた頃、仲良くしてたメンバーの方がタルティーヌのレシピを、いくつもアップされていたので、私も真似してこんなのを作るようになりました！(笑) 肉じゃが…昨日は珍しく豚肉で作りましたが、☆rui☆さん家は牛肉派？豚肉派？ 遅くまでお仕事お疲れ様でした(^ー^)

高山剛

YUTAKAさん 私も鰹大好きですが、こちらで獲れる鰹はやや小ぶりで、太平洋側のものほど大きくないのが少し残念です(￣▽￣;) ワインは樽も少しきいていて、YUTAKAさん好みかと！？(^ー^)

高山剛

タルティーヌ、、早速クックパッドで検索！ わあ、！鶏むねと牛蒡のマスタードマヨ☆ ( ´∀｀)オイシソ〜♪ 他にもたくさん、この写真だけでイタリアワイン飲めちゃいそうです。 え、え！ 私、、豚肉しますよ。。笑 レストランとかよりスーパーでみかける豚肉の方がいい感じに脂が乗っていて柔らかく（私だけかもですが）、普段は豚>牛です〜♪ むしろ、豚牛ミンチばかりです←すいません笑。。

☆rui☆

☆rui☆さん タルティーヌ…簡単・美味しい・オシャレと、三拍子揃ってますね⁉️(笑) 家も豚＞牛で、鶏肉も多いですよ！(^ー^) 豚牛ミンチは、豚肉の脂身が多いのは良いんですが、牛肉の脂身が多いのはちょっと。。 家で豚バラ肉と牛もも肉で、粗挽きミンチ風にするのが好き♪

高山剛

高山さんもルナエですね(^^*) いきつけのワインショップが今月はルナエ特集で、楽しそうなブドウを使っているのを発見(^^)/ また買いますo(^o^)o これもあったのですが、チリエジョーロ15%なんですね(;^_^A もっと多いのを探すべきか迷います(^^;)

Yukiji Nagura

Yukiji Naguraさん 偶然ですね～♪(^ー^) 私の場合は、イタリア全州制覇記念にまとめてリグーリアのワインを買ったうちのラストでした！ コレはなかなか美味しい一本でした♪

高山剛

おっ、これが富山の鰹ですね。水温の関係で油も乗っていそう。 リグーイアのロッソ、サンジョベーゼの比率がもう少しあるとキャンティですね。(^O^)

どら

剛シェフのお料理を拝見するといつも涎が…。中でも、自家製セミドライトマトのタルティーヌ、画面に手を突っ込みいただきたい気分です♪

kaori

どらさん そちらと違って、やや小ぶりで脂はのってますが身はやや柔らか目です！(^ー^) このロッソ…そうですね～樽香の心地よい上品なキャンティのイメージですね♪

高山剛

kaoriさん ありがとうございます(__) 自家製セミドライトマトと、美味しいカンパーニュと、チーズがあれば簡単に出来るので、作ってみましょうね！(^ー^)

高山剛

numero姫 さすが北は詳しいですね⁉️(笑) 最後に残ったリグーリアを、ちょっとでも理解したくて赤ワインも試してみました❤️(^ー^) 気難しいタイプのキャンティ クラシコよりも、フレンドリーで美味しいかも～⁉️(笑)

高山剛