2杯目は、 鮑のお料理に合わせてヴィオニエを。。 華やかですね〜。。 ヴィオニエのイメージ通り、 咲き誇る香り高い白や黄色の花々、 軽やかに、スッと香る茎の青さ。。 口に含むと、かなり濃いお味！ 精製度の低い蜂蜜をそのまま舐めたような印象… 果実の甘さというよりは、蜜の甘さに近い、 ただ、とろとろに甘いような雰囲気ではなく、 少々、舌を刺激する角のあるテクスチャー。。 彼に、「これ、辛く(からく)ない？」と言われて 「え、どう辛いの？塩味？余韻に刺激がある？残糖？」 等々、聞き返す私。。 どうやら、舌への当たり方が問題だったようで 店員さんにお願いして、 バルーングラスに入れ替えていただいてました。 私も、そのグラスを一口いただきましたが、 香りの膨らみが感じられ、 口当たりもまろやかになります(^^)♡ ヴィオニエを味わうならバルーングラスが正解✨ 私はお写真のグラスのままいただきましたが、 お料理が強めだったこともあり、 それはそれで良かったと思います。 お料理は鮑の酒蒸し、 いや、そんな料理名ではなかったと思いますが、 「日本酒をかけて蒸しあげました」と おっしゃっていたので間違いではないかと。。 鮑の肝のソースに貝の出汁がよく出たスープ、 沁みました(^^) スープに塩味をしっかり感じ、 肝やコハク酸の苦味を伴う強い風味のお料理… 私は、これに合わせるワインとして、 コンドリューを、敢えて細いグラスでいただくのは アリかな？と思いました♪ (敢えて、の意図があったかどうかは分かりませんが。。) アミューズの続き。。 イノシシを中心とした自家製ジビエソーセージ、 細挽きにしてハーブで臭み消し、辛み味噌をかけた 食べやすい一品でした(^^) 噛むたびに、ジビエらしい苦味旨みを感じられました♪ 特製のシャンパーニュ漬けいくらのタルトレット、 いくらの下にはフェタチーズ…✨ 指でつまんで、一口でいただきます！ いくらのプチプチとタルトのサクサク、 フェタチーズのねっとり…な食感(^^)♪ でも、んー、塩っぽい。。 いくら醤油漬けでない分、旨みの厚みがやや少なく、 塩味の角をマスキングしてくれる効果に欠ける。 シャンパーニュ漬けのいくら自体は、軽さがあって シャンパーニュのお供には良いのかもしれない、、 けど、塩味の強いフェタチーズと合わせるのは 私は、賛同できかねるなぁ。。 最後は"まっくろくろすけ"、ではなくww アオリイカの身をまとめたものを いかすみで風味づけした衣で揚げた一品✨ これは素直に美味しかったです(^^)♪ 口に近づけると、香ばしい香り、 すぐにいかすみの風味を感じ、噛むと中から ミルキーな身があふれてきて…♡ まだまだ、続きます(^^)

ほろ苦ココア

コンドリューに鮑ですか〜_φ(･_･ そう、東海？の方の『辛い』は『塩っぱい』ですもんね…紛らわしい（笑）

Nori81☆

どれが料理でどれが石だか、見分けがつかない…とは言いませんが…。 見た目が凄いですね^^;

bacchanale

Nori81さま えー？東海地方に限らず、 「塩辛い」とか、使いますよね？？ 唐辛子の辛さとか、お酒の辛口とか、、 辛いの表現の多様さに戸惑いますww コンドリューと鮑、、 良かったとは思うんですけど、 鮑が酒蒸し状態だったので、 前ポストに続いて、これも、できれば 日本酒でいただきたいお料理でした(^^;)。。

ほろ苦ココア

bacchanaleさま そうですね。。 まさに、ビジュアル重視のレストランでした！ 私としては、初めての2つ星だったので 期待値が高かったのですが、 ちょびーっと、好みの方向性とは 違ったかもしれません(^^;)。。 ただ、この盛り付けは めちゃ、vinica映えしますね♪

ほろ苦ココア

勿論塩辛いは分かるのですが、saltyもspicyも辛いと言うのは東海以西ではないかと思ってます。 唐辛子入れてないのに、うどんの汁が辛いとか言われると混乱しますf^_^; 日本酒も偉大なお酒ですよね〜(^o^)

Nori81☆

コンドリュー！美味しそー✨ 辛い＝塩辛い？たまに言う人いるかも〜(^^) ビジュアルが凄いなーっ！！

アトリエ空

Nori81さま そうなんですね〜！ 東日本では、うどんのつゆが濃いのを 辛いと言わないなんて…知りませんでした(^^;)。。 日本酒も好きです〜♪ 日本人にはやっぱり、麹は欠かせませんっ！ いくらのシャンパーニュ漬けも良いですが、 やっぱり、舌に合うのは 麹で醸した醤油に漬けたものだと思います(^^;)

ほろ苦ココア

アトリエ 空さま コンドリュー✨美味しかったです(^^) コンドリューは、今まで、 ギガルのものしかいただいたことなかったですが、 やはり、華やかで、うきうきしてきますね♪ ビジュアルもすごいですよね〜。。 後半のお写真は8割がた石or岩ですww

ほろ苦ココア

最後のお写真が私もどれがお料理だかわかりませんで(;>_<;) コンドリュー❣色々飲んでみたいです♪

meryL

コンドリュー!…ヴィオニエは、キンモクセイや、白バラで、つよーい香りが特徴的ですよね! それに合わせる料理✨興味津々ですが、、お料理も複雑そうで、さすがのマリアージュ♡って感じですねっ(╹◡╹)素敵なレストラン✨✨

mamiko·˖✶

ココアｻﾝのコメント読んでるとヴィオニエを飲みたくなりました！ スゴい盛り付けで、私なんかまっくろくろすけをコロコロさせちゃいそうです(笑)

盆ケン

石や岩がそのまま器になっているんですね(^^) 河原で石をひろって来ようかな（笑）

Yuji♪☆

meryLさま 確かに、見返してみると 全部石ころに見えますねww 実物を見れば、質感の違いで どれがお料理かは、 酔っ払っていても分かります(^^)♪ コンドリュー、 私もいろいろいただいてみたいです〜✨

ほろ苦ココア

mamiko·˖✶さま ヴィオニエは、キンモクセイや、白バラで、 つよーい香りが特徴的…✨ うんうん♡まさにそんな感じですね！！ WEのmamiko·˖✶さまの テイスティングコメントを拝聴しながら 美味しいワインをいただきたいです(^^)♡ 出汁感強めなお味のスープと、合いました♪

ほろ苦ココア

盆ケンさま ぜひぜひ✨ ヴィオニエ、おすすめです(^^)♡ 私は、白ワイン好きになったきっかけは、 ギガルという造り手さんの コンドリュー・ラ・ドリアーヌを 初めていただいた時に 可愛らしく華やかな、満開のお花畑を 思わせる香りを感じたことです♡ 盆ケンさまにも、 ぜひ好きになっていただきたいです✨

ほろ苦ココア

Yuji♪☆さま それは新しい発想ですね〜✨ こちらのお店のように、 丸っこい石ころや岩を使った方が 洗いやすそうだから、 河口付近に石拾い行かなきゃ。。 … こんな重い食器を お家で使う気にはなれませんっ(>_<)！

ほろ苦ココア

ヴィオニエを飲みたくなるレビューです♪ ヴィオニエと言えばコンドリューですよね♪ 好きな品種です(^^)

Mineji

Minejiさま ヴィオニエ飲みたくなるレビューでした？笑 良かったです(^^)♡♡ 私も、ヴィオニエ好きです♪ (「なんでも好きでしょ？」と言われて しまえば、それまでですが…ww) 華やかな香りに癒されたい時ってありますよね✨

ほろ苦ココア

石の上に載せて運んで来るのですねΣ（ﾟдﾟlll） それなら料理が出てくるのに時間がかかるのも納得です。 なんちて^_^ いやまあ、ヴィオニエ美味しそうな素晴らしいレビュー、ありがとうございました。

Nora

Noraさま そうそう、こんな盛り付けなので 一品一品に時間がかかってしまうのも 納得です✨ (…いや、そこじゃないww) ヴィオニエ、 小さめのグラスでいただくと こんな感じなんだなぁ。。と 面白い経験ができました(^^)♪

ほろ苦ココア