開けたては本領発揮でない感じ。味の際にはタンニンや果実味があるものの中心はまだ掴めない。余韻は丸く、奥行きがある。 抜栓三日目。中心が解れてきて、じわりじわりと口内に味わいが広がる。酸のある余韻が喉の奥に長く残る。派手さはないが、落ち着きがあり一人で飲むのに向いている。 2011年は夏に雨がちだったため収穫が急がれた年。ハッキリした輪郭とそれでいて抑制的な味わいはヴィンテージの影響か。時間が経つほどに奥まっていた真価が発揮される。 ポークシチューとほどよく合う。ビーフシチューだと味が派手になるので、これくらいがちょうどいいかもしれない。 開けてから五日経って一番好みの味になった。芯の強さを感じさせるのは相変わらずだが、縁がちょうどよく解れて滋味深くなっている。こういう日毎の楽しみがあるワインは希有。

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