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3.5
Terlan Terlaner Cuvee 2018 テルラーン テルラーネル ・キュヴェ この日は“イルリ会”にお邪魔しました。 なんと“イルリポーゾ”の原田シェフは、7月から銀座へ (T . T) とりあえず新潟“最後の晩餐会” この日のワインは、私が持ち込んだ“ファブリス・ヴィゴ エシェゾー'06×2”以外は、お店のソムリエをされている原田Jr.氏が秘蔵のワインを出してくださいました。 このワインも料理と合います。 ステンレスタンクで醸してる? 果実感があります。ムスク?カモミール?青っぽい? ピノ・ブランとシャルドネがメイン? 料理のケッパーがワインに合います。 ワインの温度は、しっかり冷やして料理に合わせてあります。 お魚の皿です。 サクラマスをほんのりスモークしてタルタル風 ケッパーの入ったジャガイモのソースが下に フランス地中海のキャビアの上には下田の山で採ったミズナ(山菜)を添えて。 周りにはトルコのカダイフがパリパリに テクスチャーが複雑で素晴らしい。 香りも重層的です。
aiaisarusaru
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Terlan Terlaner Cuvee 2018 テルラーン テルラーネル ・キュヴェ この日は“イルリ会”にお邪魔しました。 なんと“イルリポーゾ”の原田シェフは、7月から銀座へ (T . T) とりあえず新潟“最後の晩餐会” この日のワインは、私が持ち込んだ“ファブリス・ヴィゴ エシェゾー'06×2”以外は、お店のソムリエをされている原田Jr.氏が秘蔵のワインを出してくださいました。 このワインも料理と合います。 ステンレスタンクで醸してる? 果実感があります。ムスク?カモミール?青っぽい? ピノ・ブランとシャルドネがメイン? 料理のケッパーがワインに合います。 ワインの温度は、しっかり冷やして料理に合わせてあります。 お魚の皿です。 サクラマスをほんのりスモークしてタルタル風 ケッパーの入ったジャガイモのソースが下に フランス地中海のキャビアの上には下田の山で採ったミズナ(山菜)を添えて。 周りにはトルコのカダイフがパリパリに テクスチャーが複雑で素晴らしい。 香りも重層的です。
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