私は本当にピュリニーMの1erCruシャンガンの白が大好きです。今日はBYO(Bring Your Ownワイン持ち込み)の鉄の掟について解説します(^o^) 近所のフレンチ・ジャポネーゼAT お江戸へ移転した神戸フレンチ銘店Pの跡 居抜きで2020年11月開店(^o^) 2回目の訪店 前回チェック済ワインリストは貧弱ゆえ 今回は持ち込みさせていただきますBYO 白猫の愛するピュリニー・シャンガン 白猫の大切な時間平日1人ランチ(^-^) BYO(Bring Your Ownワイン持ち込み)の鉄則 その1　店のドリンクもオーダーする 店にはスターティングビアと炭酸ミネラル水をオーダー BYO(Bring Your Ownワイン持ち込み)の鉄則 その2　店のワインリストにないものを ルイ・ジャド ピュリニー・モンラッシェ1erCruシャンガン2005 煌めく(きらめく)ゴールデン黄金色 バタースコッチのブーケいや焦がした蜂蜜か素晴らしい熟成のファーストアタック シェリーやケミカルは微塵(みじん)もなく ジャストナウゥゥーーーーーッ！ やはり05年は強い！外さない！ 鉄板のジャパンカップ20ですね(^-^) アーモンドアイ強し(笑) 私ジャドは何故か古酒というか熟成ものに当たることが多いです。でもジャドはやはりしっかり熟成！ジャドの熟成もので未だ(いまだ)ハズレなし(^-^) 05年熟成の強烈な果実味にしっかりと苦塩味スティール感たっぷりのシャンガンの味わい見事です タラの白子にイタリアンプロシュート一下にエノキ茸 カンパチの昆布〆と春菊のピュレとイクラを散らして お箸でいただきます和ですね 紫芋のクリームポタージュ これも和のテイスト美味しっ いとより鯛の「蒸し焼き」上州ネギ 浅利の出汁のソースで 牛(もちろん和牛)のフィレ肉と根菜類の取り合わせにニンニクソース 柔らかな火入れレアと肉質 和牛は仏白と合う一っシャンガン良し！ デザート 苺のタルトと洋梨のソルベ コーヒーでフィニッシュ シャンガンマーーーーンッ！ BYO(Bring Your Ownワイン持ち込み)の鉄則 その3　店にも一杯おごる シェフにも一杯、 エレガント！と評されます(^o^) BYO(Bring Your Ownワイン持ち込み)の鉄則 その4　会計は迅速明朗に 持ち込み代2英世です。安っ！ BYO(Bring Your Ownワイン持ち込み)の鉄則 その5　立つ鳥跡を濁さず店に敬意を シェフもう少しワインリスト検討しなはれ(ΦωΦ)ローヌ広域のみてどうよ それとグラス！ええでっかワインちゅうのはグラスで飲むんでっせ こんなグラスではワインがかわいそうです それからチーズ！置いて下さい必ず ええでっか？又来まっせ！チェックしに その時にはお願いしまっせ全くっ 私はこの店のため思うて言うとるんでっせ わかっとりますやろな(ΦωΦ)ﾈﾁﾈﾁ わがまま白猫跡を濁しまくり 40代独身のシェフ平身低頭(笑) BYO(Bring Your Ownワイン持ち込み)の鉄則 その6　最後に何度でも言う 私はピュリニーM1erCruシャンガンが大好きです。

白猫ホッサ

白猫ホッサー・シャン・ガン・マンさま ジャドのシャン・ガン初めてみました。別のドメーヌの畑のものですね。しかもPMO知らずの05。 さすがのシャン・ガン・レーダーでございますなぁ。 新しい居抜きの、しかもコロナ禍のレストランはワインやチーズ揃えるの大変なのでしょうね。 シャン・ガン・マンさまも頑張れリアルタイム投稿！

Marcassin

MarcassinNGH会長神父様、 ありがとうございます(_ _) 05年は本当に強いVt.ですね ジャドも含めて負け知らず(^_^)b 今度05年仏白の会をいたしましょう！ 近所本当に白猫家の隣りの店です つい応援に力が入って苦言をたくさん(^-^;) 申し訳ないことでございました リアルタイム投稿 ああ圧(pressure)が強いっ！ しばしお待ちを(>_<)

白猫ホッサ