たまにはニューワールドを。 シレーニのピノのちょっと良い方。 暗いルビー色。 紅茶、キノコ、クランベリー、ブラックベリー、シナモン、クヌギ。 木質系で重たそうな香りとは裏腹に、酸は元気というか発散気味。 味わいは淡白で中盤以降はあっさりしている。陰性だが重心は高め。 香りはとても良いのだけれど…ボディが心許ない。 シレーニのピノは、昔大学の後輩が絶賛していたのですが、なかなか分かりあえません。 以下、テクニカルシートより。 VINEYARD The fruit for the Plateau Pinot Noir 2017 was sourced predominantly from the Sileni Plateau Vineyard. Soils are free-draining silt over gravels. The vineyard sits at a higher altitude making it substantially cooler and well suited for growing quality Pinot Noir. WINEMAKING NOTES Following harvest, the fruit was de-stemmed into a mixture of closed and open top fermenters. The open fermenters were hand plunged and the closed tanks rummaged to extract colour and tannin from the skins prior to a post-ferment maceration. 25% wild ferment and the rest inoculated with cultured yeasts, primary fermentation took around seven days and then stayed on skins for a further three weeks before pressing. Free run and hard pressings were kept separate with the latter excluded from this blend. The wine was then racked to barrel with 30% of the blend inoculated for malolactic fermentation and the rest left to go through naturally in spring. The wine was matured in these oak barriques (225L) for nine months. The final blend has a 18% new oak component (French) and 26% second fill. 空き瓶：545g スクリューキャップ 子どもの運動会だったのですが、徒競走のスタート位置の差が小さい… 半周なら、コース幅と、隣のコースとのスタート位置の差の長さ比は、1:πになるはずですが、どう見ても1:2くらいしかない… ずっと気になって観戦に集中できませんでした…

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さすが理数系(笑)

盆ケン

盆ケン様 子どもの連絡帳に書こうかとも思いましたが、やめておきました（笑）

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