【今夜は月例ワイン会】1 今月は7名様にて（^_^） スタートはH様からのヴィンテージ・シャンパーニュ インフィニット・エイト　エクストラ・ブリュット2012 今回は天使のため息で抜栓（^_^） 明るいイエローの色合いで泡はきめ細かく立ち上ります。 シトラス、ブリオッシュ等の香味は熟成感もありつつフレッシュで、暑い日のスタートには美味しくいただきました（^_^） 暑い日にグビグビ飲むのは勿体ないシャンパーニュですけど（笑） H様、ご馳走様でした！✨️ 【ChatGPT情報】 メゾンについて 生産者：Nicolas Letixerant（醸造家）とFrank Leroux（ラグジュアリーブランド出身のデザイナー）が手がける、シャンパーニュ地方の新興メゾン。 規模：家族経営＋20名程度の少量生産、年間1.5万〜4万本程度の小規模ブランド 。 ブドウ品種：シャルドネ主体（約67％）＋ピノ・ノワール（約33％）。 ドザージュ：低糖分タイプで、約5g/Lのエクストラ・ブリュット。 熟成：ヴィンテージは2006年、2012年、2014年などがリリースされ、瓶内熟成は約7〜8年ほど 。 。2012年はシャンパーニュ地方において非常に評価の高い年で、多くのメゾンがミレジメ（ヴィンテージ）をリリースしています。 2012ヴィンテージの特徴（インフィニット・エイトの場合） 気候：春は涼しく不安定でしたが、8月以降は乾燥し、収穫期には理想的な条件に恵まれました。ブドウの健全性と糖度、酸度のバランスが良好。 熟成：このキュヴェは通常7〜8年瓶内熟成されており、2012ヴィンテージも同様に時間をかけて旨味が乗っています。 香り：焼き立てのパン、アーモンド、オレンジピール、スモーキーなニュアンス。 味わい：クリーミーな泡立ちとともに、洋梨、柑橘類、軽やかな蜂蜜のような旨味。酸味と熟成によるコクが見事に調和。 余韻：塩味を感じるミネラル感が持続し、ドライながらも満足感の高いフィニッシュ。 【その他】 今月はショコラ_ココア様とhiro様のお誕生月ということでケーキも（^_^）

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