「消えない悲しみ」 コルク良好。赤い紅茶色の混じった素晴らしい深紅のガーネットは底で燃えている。各色ベリーや葡萄と石とヴァニラの美しい香りをグラスに注いだ瞬間から発している。香りも色も非常に美しい。 一口目、アルコールの味はしないが強いと感じる。見たら15.5%の表記。香りと口当たりは甘いが、青い酸味が重く、その刺激が余韻となっている。苦悩というか、切ない感じ。 二口目、とても滑らかで軽やかな流れとなる。先程の苦悩は何だったのか。奥のほうで感じる、樽の素敵な余韻。 それ以降は、カラメルのような苦味とともに少しカジュアルな感じで美味しく戴ける。青さはシナモンのようなスパイスに変わり、調和が訪れた。 意外にも、ワイバイヨシキのカベルネの上位互換は、カベルネではなく、ピノのほうだ。味わいが似ている。時々現れる酸味が複雑さを出している。 ブラインドなら、こんなに美しい香りのブルゴーニュは初めてだと私は言ったかもしれない。 食べ物: Bit Market 季節の前菜盛り合わせ(生ハムとキャロットラペ、キノコのキッシュ、キノコのソテーグリーンサラダ、豚肉のパテ、ベーコンとコーンのリゾット、肉とトマトのペンネ)、フィラデルフィア ザ・ダブル(クリームチーズ&チェダー)、ルビーチョコ掛けクランベリー、パイの実 贅沢カマンベールチーズ(温めて)、カレドショコラ クラシックビター P.S.しかし… 4時間後に残ったのは、拭いきれない悲しみだった。

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