ベローナのアマローネ-デッラ-ヴァルポリチェッラ。 甘い果実の香り、プルーンやブラックチェリーの熟した香りと味わい。 少しカカオやチョコレート、クローブの香りも。 味わいは濃い口でしっかりしたストラクチャーであるが、渋みよりも甘みが最後に残るので、ミディアムヘビーなイメージ。 本日は牛スネ肉のシチューに合わせてみました。

髙橋邦明