昨夜のワイン イタリア トスカーナ州 VARVARA BOLGHERI DOC 2018 詳細はトスカニーのサイトから 『ワイナリー名：カステッロ ディ ボルゲリ セカンドといっても、使う房は厳しく選別されたもの。より早く飲み頃を迎えるように造られていてアロマティックでフルーティーな味わい。 タンニンのバランスもよく、まるみのある柔らかな、飲み心地のいい赤ワインに仕上がっています。10ヶ月間バリックで熟成後、瓶内熟成6ヶ月を経て出荷されます。 セパージュ：カベルネ ソーヴィニヨン、メルロー、カベルネ フラン、プティヴェルドー』 ボルドー品種のセパージュだけど、2018という若いVTでも開けたてから全開バリバリ(笑) 久しぶりの濃い旨ワインと楽しんだのは、チキンのトマトソース煮フジッリ添えや、養殖真鯛の昆布(昆布〆昆布のリサイクル)蒸し柚子ポン酢がけ…ちょっと濃いめの味わいのお供と、なかなかの相性でした！❤️

高山剛