マリアージュ研究～桜前線と共に③～ 鱈と茄子のブイヤベースソースに合わされたのは、ロゼでした。 同時に合わないものとして、出していただいたのは、ピノと樽ドネでした。 合うぅ！合うで！ サフランとペッパーとダシが合うわぁ♪ 僕なら無難な泡か白。サフランが曲者だなぁ。 ピノと樽ドネは全然合わない！魚の生臭さが際立ちました。 ピノも樽ドネはストライクゾーンが狭いとの話。

ゴザ de ワイン