89 2700 2007 ブルガリアにコスパのいいエニーラが噂になった時に普通のエニーラ飲みました 凄ーくタニックで酸も強くて樽もクドくて、安いけどなしやなぁって思った 蔵出しレゼルヴァ2007年が格安で出たので買いました 07なのにまだ濃い感じは強くて、タンニンは丸くなり酸も穏やかに控えめになったけど、木質の樽香が強くてバランスが悪い 抜栓3時間前にはしたい 良質なチーズでマスキングするとあらあら不思議 まとまり良くなってワインもチーズも進む〜 この時はイタリアのウォッシュチーズ　タレッジョにしました チーズとペアリングが分からな過ぎて専門書を読みながら、こんな塩辛い物食べ飽きるわ〜って思ってたけど、高級チーズにハマってからはペアリングはそこまで重要じゃない 大事なのは管理と質なのかもと沼ってます

ゴザ de ワイン