☆3.5（セール価格補正込み） 前回とは少し違った印象でしたが、ロスチャイルドのシャンパーニュらしい、凛とした佇まいを堪能できました── 昨秋に、エノテカさん通販のブラックフライデー・セールにて40%OFFで購入した、２本中の１本。 その内のもう１本は、昨年末にいただきましたが、その際の感想としては、 ◯時間を追うごとに多様なフルーツが出現（レモン→オレンジ、アプリコット→メロン） ◯抜栓５時間後には、刻んで散りばめた焼き栗のアロマも。 でした。 同時に購入した同じ銘柄なので、５ヶ月程度の静置期間が、差異点となります。 テクニカル情報は最下部に載せていますが、Extra-Brutでドザージュ量は2g/Lとのこと。 抜栓直後── ◯程良く熟した、ピンクのグレープ・フルーツ。 ◯今回は、抜栓直後から栗の風味がハッキリ。 ◯前回に感じた焼き栗と言うより、マロン・ペーストの様なクリーミーさ。 ◯シャンパーニュたらしめる石灰のアクセントは、風味全体にサササーと乗っているので、小石と言うより、薄く剥がれた表層の様な印象。 抜栓４時間後── ◯今回は、抜栓直後とほぼ変わらない印象。 　※冒頭のとおり、前回は、時間経過ごとに多種多様なフルーツが出てきました。 ◯マロン・ペーストも、同じ出力。 　※抜栓直後の感触から、モンブラン・ケーキまで行くかな〜と思っていました。 ◯少し、蜂蜜が出現したかな。 前回との比較を率直に字面にすると、少しネガティブな印象になってしまいましたが、抜栓直後からイケるという点では、本日に軍配！ 何より、このセール価格で、ロスチャイルドのシャンパーニュらしい、凛とした佇まいを堪能できたので満足です。 ロスチャイルドのシャンパーニュも全般的に、かなり値上がりしちゃいましたね（泣） 映えを意識しまくった最後の写真は、お昼に近所のビーチを散歩した時のものです。 GWの活気、ありがたい限りです。 ★テクニカル情報★ ★ロスチャイルド社の公式HPに、今回のExtra-Brutがラインナップに無かったため、Brut-Natureの情報を最下部に載せました。 ★なお、今回のExtra-Brutのドザージュ量ですが、エノテカさんHPによると、2g/Lとのこと。 ★ エノテカさん＆ロス社HPを見比べたところ、異なる点はこのドザージュ量ぐらいで、それ以外の情報──シャルドネ60ピノ40、リザーヴワイン40%、最低４年の熟成期間等──は、Brut-Natureとほぼ同じ感じの様です。 ★ロスチャイルド社公式HPにおける、Brut-Natureの情報↓↓ ○60% シャルドネ (コート デ ブラン) - 40 % ピノノワール ○リザーブ ワインの40%は、その大部分がリザーブ・パーペチュエル (ソレラ) に保管されています。 ○85％以上のグラン・クリュとプルミエ・クリュは主にアヴィーズ、ル・メニル・シュール・オジェ、ヴェルテュ、トレパイユのシャルドネ（そのうち少量のワインがアヴィーズで樽内醸造される）。アイ、ヴェルズネイ、アンボネイのピノ・ノワール。 ○一番搾り果汁のみを使用、区画ごとに醸造。 ○ステンレスタンクでアルコール発酵、少量の樽でマロラクティック発酵。細かい澱とともに6～7ヶ月長期熟成 ○ドザージュ：0g/L ○澱上での熟成: 最低4年 ○デゴルジュマン後休息：6ヶ月

ぽんちー