コルクから梅とミントの香り。グラスに注いですぐに花の香りが立つ。淵が褐色の少し曇った黒めのルビー色。深淵な感じがする。ベリーと花、酸味のある爽やかな香り。嗅いでいる間にも、どんどん開いていく。 酸味、甘味、苦味はどれも突出していなく、辛さも強くない。通過後にオレンジの果実の甘味と旨味が残る。美しい。この間にも、まだ開き続けているかのようだ。幻か夢を見ているみたいに… 高相性だった食べ物: チキンのガランティーヌ、サーロインのトリュフソース(冷)。フォワグラを使った料理。 No.0319

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