【オーベルジュに泊まりたい!!!の会】5 次の赤はオーベルジュのセラーから。 バイシュタイナー　ネッケンマルクター・ブラウフレンキッシュ1992 1人1本の持ち込みなので私はピヒラーのみの予定でしたが、初めてシェフにお会いした7月のオーストリアワイン試飲会で印象的だったブラウフレンキッシュ。 オーストリアワイン推しのこちらのセラーで熟成されたブラウフレンキッシュをオーストリアワイン推しのシェフのお料理と楽しんでみたい、と追加でお願いしました。 何本か候補をあげていただき、どれも美味しそうで迷いましたが、最終的に 「折角なので当店で一番古い1992はいかがでしょうか？」 とのシェフのお言葉に従うことに。 しかも 「当日のディナーの一番初めの赤ワインとして24時間前（22：30ころ）に抜栓しますので、 その際状態が悪ければ99を開けます。 さらにNGならヴェニンガー99を抜栓します。たぶんこれで何とかなるでしょう。」 最悪の場合でもお代は1本分で、とのありがたいお申し出でした。 このバイシュタイナーはもう輸入されていないワイナリーということで、検索してもヒットせず、日本では入手困難かと思われます。 VINICAの紐付けでは1本だけ出て来ましたが、白ワイン（ゲヴュルツトラミネール）なので初紐候補（^_^） 32年前のワインということで、若いブラウフレンキッシュよりは比較的透明感がある濃いルビーですが、やや曇りを感じる色合い。 果実香は少なくなっており、腐葉土のような埃っぽさを想起する香り。 試飲会で購入した若いブラウフレンキッシュは酸味もあり、ボルドーとブルゴーニュの良いとこ取りのように感じましたが、こちらはボルドー寄りのような香味。 ピークアウト等ネガティブな印象はありませんでしたが、少し大人しめでピヒラーやラリージの後では分が悪かったかも知れません。 が、オーストリア料理というグラーシュ（牛肉の煮込）にはとても合っていたようで美味しくいただきました（^_^） 【インポーター情報】 検索してもめぼしい情報は出て来ませんでした(⁠>⁠_⁠<) 【その他】 翌朝の朝食等載せたい写真が多いので、お料理の写真は駆け足で載せています（笑）

chambertin89