オークラ ワインアカデミー エキスパートクラス第2回 まだでてきました、変わったワイン。 あまり好きになれない香りとお味。アルコール臭がすごい。ぶどう品種はサヴァニャン。 バリックに移されたワインは、揮発するにまかせ、澱引きもせず補酒もされず６年間ひたすら熟成、表面にカビが膜のように張り、この酸膜酵母がワインの酸化を遅らせ、防ぎつつ独特の煙った風味もたらすとのこと。

mamiyumi

おお！ ヴァン ジョーヌ！ 好き嫌いはともかくとして(笑)、素晴らしいワインですね。 酸幕酵母によるシェリーの様なフロール香は、なかなか体験出来ないないのでとても良かったと思います。 ソムリエの資格でも取ろうと思わない限りあまり飲もうとも思わないですし、 お店でサービスをしてて、ヴァンジョーヌを知ってると言われたら、相当な飲み手だと僕は判断しますので(^^)

Da Masa

Masaさま〜、確かに自分では購入しないワインですねー。刺激が強すぎて。。。前のクラスでも一度でてきたので、もう良いかなと(^_^)a あの香りはほんと独特ー。

mamiyumi