神への扉(神戸)の宴のご招待その4 こちらでございます皆様。 昨日より来神したKatsuyuki Tanaka大天使様 更に本日来神したMarcassinNGH会長様 miho_vino(何処口言禁酒中)様 私め白猫爺がご案内する神戸北野の仏料理店Pでございます。 とにかくシェフНさんが変固いや頑固！変態！ いえ失礼こだわりが非常に強いお店でございます。 例えば今回4名で仏白ワインを5本とシャンパーニュを持ち込ませていただき 白猫ワイン会なる会を開きたいのですがと相談させていただいたところ ワインのVt.生産者から参加される方々の年齢性別素性など細かく聞かれた上で 私めが恐る恐る あの～私せっかくこの季節ですのでジビエなどいただきたいのですが… と聞いたところ 駄目です合いません！ とけんもほろろに断られ いやでも雷鳥とか鴫とか雉とか 絶対駄目です合いません！ そこを何とかジビエ何でも良いですから 駄目です合いませんから！ では何を？ 私にお任せ下さい。 ハァ… というやり取りがあり 当日にはメインと決めていたJM○ーロのコ○シャ○15年を バ○モノッ！ これはメインではない！ とのたもうた挙げ句にこの順に出すと主張し 自ら少しずつ味見をした上で最終ソースの味付けをするとおっしゃいます(^-^;) エチエンヌ・ソゼ バタール・モンラッシェ2008年 こだわりのHシェフが選んだ本日メインの白は安心安定安全ソゼのバタール08年でございました。 白猫爺が昨日のKTベーダー卿ちゃう大天使様のご接待の為自宅のセラーはほぼ空でございますが これだけは本日の為にご用意させていただきました。 まあ15年と08年、明らかに格が違いますね。 で、シェフ、メインは何を？ そそそれは！ 仏産ブレス鶏！一匹丸焼ですか！ 世界一高い鶏の丸焼ですね。 それをロティして肉汁とバターだけでソースですか。 いやブレス鶏丸焼とは参りましたがシェフ！シェフ！ 火入れに集中して聞こえてませんね(^-^;) もはや白ワインという液体であることを忘れたかのようなリッチで複雑な果実味にミネラルの酸性水。 熟成香は感じられず抑圧された豊潤な果実香を奥から深淵を覗くがごとく感じ 主体は鉱物系のミネラル苦水に蜂蜜甘露の薄甘さ。 全くソゼのバタール08年は安定安心で決してハズさない美味しさ。 Hシェフ！ 申し訳ございませんでした。 確かにこれが本日のメインでございました(^o^)

白猫ホッサー

H シェフ 本物だね！ 頼もしい！

アン爺

あー、前に飲み頃教えていただいたやつでございますね。 是非また頂きたい。。。 楽天にはもう売ってないので、どこか漁ります（笑）

vin-be 1.1

アン爺さん、 本物の頑固変態変固いえこだわりの人です フランスの同名店ル・パッ○ージュで修行 お任せコースのみの本格フレンチ フレンチの教科書みたいなソースで 古典的フレンチを頑固一徹作り続けています。惜しむらくは来年2月で閉店が決まっていることでしょうか(^-^;) 良い店が又一つ無くなります(ToT)

白猫ホッサー

vin-beさん、 フランスのネットショップに 370ユーロぐらいで売ってましたよ(^o^) お買い得です(笑)

白猫ホッサー

うひゃ～、ド派手なワイン会(^o^;)

くれぺん

くれぺん星のくれぺん星人さん、 いえいえそんな(ΦωΦ) くれぺん星の豪華絢爛な集まりに比べれば大衆酒場で立ち飲みしているようなものですハイ。 またBVCなる秘密結社の会に出席されていましたね 血まみれヴァンパイア倶楽部？ あそれと二度と言いませんが よく聞いておいて下さい(^o^) ゲイマンちゃうーーーーーーーーっ！

白猫ホッサー

いえいえこれはくれぺん星も霞む豪華さですよ(^o^;) BVCはある意味そうかもしれません(爆) 60人近いオープンの大ワイン持ち込み会ですが毎年似た方々のような(^^; あ、そういえば忘れてましたが最近なかなかツッコミ機会ないんですよね～ゲ(以下略)

くれぺん

くれぺん星のくれぺん星人さん、 やはりBVCとは違い神戸の片田舎でひっそりと行ったプチ・ソゼ&JMルーロもあるよの会です。S&RCですね。Soul&RockでもSwing&Rollingでもありませんよ(^o^) 恒例のワインの順番を決める楽しみすら奪われましたが ブレス鶏丸焼初めて食べました(笑) バタールに悔しいけれどもぴったりでした

白猫ホッサー