いつものお店ディナーのメイン フランソワ・ペロ シャンボール・ミュジニー・1er・レ・シャルム 05' 色合いは黒赤紫などクリアですが艶やかで深みのあるルビー。 香りは濃いイチゴ、ジャムにチェリーやプルーンの黒系の香りに紅茶やドライフラワー。 濃い香りが若々しくもあり熟成香も纏いはじめていて複雑な香り。 このシャンボール力強かったです。 事前にお店のソムリエと相談し5時間前に抜栓して頂いてたのですが、それでも溢れる果実味、タンニン、酸味ともしっかりしていて、良い意味でシャンボール・ミュジニーらしくないワインでした。 まるでジュヴレイのような筋肉質な感じ。 美味しかったです。 ジュヴレイの生産者って事も関係あるのかな？ 合わせた料理は白老牛のイチボ肉。

ショウタ