言わずと知れたブルネッロのトップカンティーナのひとつ。家族経営の小さなカンティーナ。発酵は温度管理を一切せずに、自然な酵母だけでゆっくりと行われるそう。 熟度の高い黒系果実、暖かみのあるスイートスパイス、ヨードの旨味、タバコ…厚みのあるボディ、甘いタンニン、複雑で長い余韻…。

竹山 朋子