栃木県宇都宮市初のワイナリー、地名 丙に基づくヒノエワイナリーのヒノエ メルロー2021年。 ロゼのように淡いルビー色。 イチゴ、ドライハーブに日本メルローらしい青い香り。 ドライな果実み。 スッキリとした酸味。 淡いタンニン。 補糖をしているようだがスレンダーなボディ。 今は山梨に委託醸造している若樹の葡萄だが、これからは自社醸造に向けて動いている模様。 雨量が多い大変な地域と聞くけど、葡萄の樹の成長に合わせて良くなっていって欲しい！

TAKUJI