Hinoe Merlot 2021
ヒノエ メルロー

日本の栃木県、ヒノエ メルロー2021をグラスで。メルロー100%。 色味はこれメルロー?という感の非常に明るいルビー、香りはチェリー、腐葉土、仄かにアニス、木樽。 飲み口は軽い口当たり、優しい果実味に軽いタンニン、柔らかい酸味。色味に似ておりソフトで淡い味わいで、するりと喉を潤す。 栃木県宇都宮といえば餃子と共にカクテルが有名な町。そんな宇都宮において初のワイナリーとなるヒノエワイナリー、もとはシイタケ農家さん。でもワインは半分農作物なので、農家さんが手掛けるのも頷ける。 農家さんなので2021当時は醸造設備がなく、ヒノエワイナリーのブドウを甲州市のニッカワ・ワイナリーにて委託醸造。2022から自家醸造になるとのことで、違いが興味深い。

栃木県宇都宮市初のワイナリー、地名 丙に基づくヒノエワイナリーのヒノエ メルロー2021年。 ロゼのように淡いルビー色。 イチゴ、ドライハーブに日本メルローらしい青い香り。 ドライな果実み。 スッキリとした酸味。 淡いタンニン。 補糖をしているようだがスレンダーなボディ。 今は山梨に委託醸造している若樹の葡萄だが、これからは自社醸造に向けて動いている模様。 雨量が多い大変な地域と聞くけど、葡萄の樹の成長に合わせて良くなっていって欲しい！