ラベントス イ ブラン ブラン ド ブラン 2021 スペイン ペネデス 「D.O.カヴァ」の設立に尽力した偉大な生産者。 自社栽培のブドウを100％使用して、500年以上に渡り妥協のない高品質なスパークリングワインを作り続けている。 現当主のマヌエル氏は先代たちが築き上げてきた高品質なカヴァとその情熱を守る一方、広大な生産地域、量産化を重視する大手生産者たちによって広がるカヴァの世界市場を懸念し2012年にD.O.カヴァを脱退。 ということでカヴァだけどカヴァではないという1本。 WINE ADVOCATEでこの2021年は評価されていないものの、前後の2020年、2022年はいずれもRP92の高評価。 マカベオ40% チャレロ40% パレリャーダ20% ドサージュ3.2g/l 18ヶ月間瓶内熟成 デゴルジュマン2023/7/3 香りはライムやグレープフルーツ。 柑橘系果実味と生き生きとした酸。 カヴァではないけどカヴァらしい鉄っぽさとミネラル感。 アフターにかけてはややはっきりとした苦味も伴う。 カヴァを滅多に飲まない自分にとって、味わいはあくまで一般的なカヴァと同じで特別感はない。 泡というとシャンパーニュの味わいが脳裏に焼き付いているんでカヴァはどうしても物足りなく感じてしまうんですが、更にこのドライ過ぎる味わいが… あくまでも好みの問題で、この泡を否定する訳ではありませんのであしからず…

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