誕生日ワイン② ボルドーのシャトー　シサック　1982年 クリュ　ブルジョワクラスながらカベルネソーヴィニヨンが7割以上の古典的な長期熟成型の赤 vinicaで見ても90年代やもっと古い70年とかも美味しく飲んでる方がいるようで古酒耐性は十分ありそう かつ、写真の見た目的にもボトルのハイネックあたりの上質な液面の高さにもちろん1982年の奇跡のヴィンテージだから不安はありつつも9割は絶対美味しい自信が勝ち落札♪ コルクの上面はカビだらけ 暗めで湿度たっぷりな場所での保管と予想でき、さらに中身については状態は大丈夫と確信が増しますね(^^) コルクはこの年代にしてはしっかりしてますが普通に開けると半分くらいで割れそうなのでソムリエナイフをかなり下まで突き刺し、写真のようにいつものてこの原理ではなくコルクが折れないように下に重心を抑えつつもゆっくり力づくで静かに引き上げました（シャンパーニュを抑えつつ上に開けるように） 約5分は格闘した末にほぼ上手く抜けそうですが自分の岐阜県関市のソムリエナイフは長さが物理的に足りずに（笑）最後だけ取れてしまうことに コルクは5.5センチくらいあるんじゃないでしょうか いやーなかなか長いですね！ 以上、開けるまでのコメントでした（まだ一滴も呑んんでません！笑） 熟成感はありつつも透き通った感じもある色合い 開けた瞬間にボトル口から香るやや、むせるくらいの深い森の湿ったコケや腐葉土、キノコの熟成香が中心ながらきちんと果実感もあります 口に含むと甘露のような繊細ながらもしっかり染みた果実味に溶け込んだ滑らかなタンニン、酸味もしっかりありブラインドで飲むと、もちろん古酒とは分かりますが42年物までは予想が付かず15年くらいのものかな、の印象♪ やっぱ82年はボルドーの100年に一度の世紀の当たり年 自分の生まれ年ヴィンテージでもありますが、そういう主観を抜きにしても、例えば前後の81年や83年をいくつか飲んだのと比べても圧倒的に82年は違いますよね！ ワイン単体で美味しくあまり食事は要りませんが、いつもの精肉店の黒毛和牛のコウモリ（お尻のイチボ、ランプ肉近くの旨味しっかりながら滑らかな赤身）ランプ肉、ヘレ肉なんかにはよく合いました！ からの一本目のケーキにつながります

YD

82年ですか… ワインは古いですけど YDさんは若いですね～(笑) お誕生日おめでとうございます!

Prosecco di Conegliano Valdobbiadene

Proseccoさん ありがとうございます！ まぁ、ワインを飲み始めたのが30歳からなので随分と経ちましたね〜とりあえず元気にワイン飲めてる今に感謝てす(^^)

YD