秋田市ｆさんでの次のワインは、白に戻りイタリア・マルケ州のヴェルディッキオの作り手、サルタレッリ・バルチャーナ2013年を頂きました。サルタレッリの最上級キュヴェで、遅摘みのヴェルディッキオ100％ワインになります。 濃い目の小麦色。 トロピカルな蜂蜜にリンゴやハーブが混じり、アロマティックなまろみのある芳香を感じます。オイリーなウエイト感の有るテクスチャーですが、ハーブにミネラリーな余韻で、お食事とも難なく合うことが出来ました。 今が旬の天然舞茸と手打ちパスタ他、全部で約12、3皿位頂いたでしょうか。他にもワインを頂きましたが、撮影は撮り忘れです。。。大変満足なお店でした。

Marcassin

いかにも手打ちパスタっぽい太麺が、もちもちして美味しそうですー。シンプルな具なのですね。 ワインも、色合いが優しくて綺麗で、ヴェルディッキオ、多分いただいたこたがあまりないので、気になりました♪

mamiyumi

mamiyumiさま〜 ありがとうございます。 カウンターの上に大理石の板を置いて、予め練って置いた生地をパンパンと伸ばしてから、ゆで卵を輪切りにする様なステンレスの糸の上から押し出して麺にしていました。出汁はハマグリと地鶏を合わせた様だったと思います。 ヴェルディッキオは気軽な白ワインです。アロマティックですので簡単なお食事の時にも宜しいかと思います。

Marcassin