日本の泡わわわわァ〜♪(クール•ファイブ風) 抜栓時のガスからは少々のクリーム。 グラスや口には、クリームや乳香、紫蘇ぽさや梅酢に似た酸香、トーストの焦げたとこ、レモンやグレープフルーツやシークワーサー感、ピーチ、チェリー、洋梨は優しく。 口にすれば、気持ち粘度感にサラリとした喉越し、舌先への刺激の後満たされる泡の圧力は優しく、 レモン的な酸味に紳士的で正確なタンニン、タンニンの後ろに微量の塩味ぽさ、変化の段階で僅かな甘味、整然と整った各味の構成に日本ワインの真面目さを感じる。2.65 料理は、めかじきのムニエルにラタトュイユ、チーズ、デザートは抹茶味のアイスクリン。

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