よく冷えて締まった白桃、若いイチヂク、青林檎。舌先に当たる時にピリッとくる若さ。 口の中に置いているとかすかにキウイらしき感触。酸が少々似てるのかな？ コート・ボーヌの高台のシャルドネと言えばムルソーですが、この酸の強さと北にはないボディの逞しさは、しかし新大陸ほど芳醇でもなく、やはり食事と合わすことを連想する。キノコのクリームソース的なのが食べたくなります。

榊 義將